Halkomäki: Satokausisoppaa viikoksi!

Otetaan yksi kesäkurpitsa ja keitetään siitä soppa. Tai kaksi.

Tiinan puutarhan kätköistä löytyi muutama kohtalaisen muhkea kurpitsanköriläs. Isommasta sai soppaa parissa satsissa perheelle melkein viikon tarpeiksi. Toinen kurpitsa pötköttelee vielä tuolla meidän kuistin viileydessä ja odottaa pääsyään kakkuun ja pariin piirakkaan.

Elämäni ensimmäisen kesäkurpitsakeiton söin aikanaan Kuhmalahdella Method Putkisto syvävenyttelykurssin lounastauolla. Ai nam! Se oli rakkautta ensi silmäyksellä! Reseptiä en kysellyt, mutta oma piti tietenkin kehitellä kyseisen makuelämyksen pohjalta. Tässä se myös sulle! Vaihtelua keittoon voit tehdä vaihtamalla sulatejuuston kookosmaitoon, tällöin mukaan hengaamaan sopivat myös tuore inkivääri ja valkosipuli. Bataatista kurpitsan kaverina tulee täyteläisempi ja makeampi keitto, perunasta kevyempi makuelämys. Ja toki myös vihreä kesäkurpitsa käy tähän keittoon, mutta keltaisesta tulee vaan niin ihanan aurinkoinen väri!

KESÄKURPITSAKEITTO

n. 2,5kg keltaista kesäkurpitsaa siemenet poistettuna
1kpl  reilun kokoinen bataatti tai perunoita
2 sipulia
loraus öljyä
2 kpl kasvisliemikuutiota
1-2 pkt Koskenlaskija voimakas -sulatejuustoa
suolaa
timjamia
vettä


1. Kuumenna öljy ison kattilan pohjalla, lisää pilkottuna sipuli ja bataatit, kääntele niitä hetki ja lisää kesäkurpitsanpalat sekaan
2. Lisää vettä sen verran että ainekset juuri peittyvät, ja kun vesi kiehuu niin lisää liemikuutiot ja timjami


3. Keitä kasvikset pehmeällä lämmöllä kypsiksi ja lisää suola

4. Ota levy pois päältä ja lisää Koskenlaskija ohuehkoina siivuina sekaan, sekoita kunnes liukenevat keittoon.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja jätä se tekeytymään hetkeksi ennen tarjoilua tai mielellään anna maustua jääkaapissa yön yli. Uudelleen lämmittäminen varovasti ettei keitto enää kiehu!

Keiton kanssa maistuvat raejuusto, kurpitsansiemenet sekä leipä. Kuvassa kyytipoikana irakilaista kobbus-leipää jota opettelin leipomaan yhdessä ystäväni Wafan kanssa. Jospa siitäkin saisin myöhemmin reseptin sekä leivontaohjeen tänne plokiin!

Keitto perunalla tehtynä on vaaleampi...

...kuin bataatilla tehty keltainen versio!

Marraskalenterin luukku 14

Tämän päivän luukusta putkahtaa RUOKAA isolla R:llä! Pahoittelemme jo etukäteen soppamme roisia nimeä, mutta näistä marraskuun pimeyksistä ei nousta millään ihan kevyillä pöperöillä. Kyllikit ovat viimeisten viikkojen aikana joutuneet luopumaan "saavutetuista eduista" olosuhteiden pakosta. Hanna vetäisi seitsemässä päivässä -17 kiloa (älä kokeile tätä kotona!) eikä Tiinakaan pystynyt myötätunnosta syömään oikein mitään. Suksi ei luista eteen ei taakse jos vatsa huutelee tyhjänä. Siispä tässä tyrkylle SaatananPerkeleenHyvän Juustokeiton ohje. Näivettyneinkin kaamosmasennuksessa kieriskelevä saa tästä aivan uusia voimia, ja tällä voi helposti ruokkia ison ystäväporukan vähällä vaivalla. Takaamme, että suurinkin sipulinvihaaja lähtee kotiin suu messingillä ja nuolee vielä kattilankin lähteissään! Valmista mielellään jo edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään ja mielellään reilu satsi, maku vain paranee lämmittäessä. Äläkä pelästy, vaikka homman alkumetreillä kattila on piripintaan täynnä purjoa ja sipulia. Kyllä se siitä!

SaatananPerkeleenHyvä Juustokeitto

Ohjeen määrät ovat summittaisia, jokainen voi säveltää sopan omia makuvivahteitaan mukailevaksi...


4 purjoa
3 isoa sipulia
Nämä viipaloidaan ohuelti ja kuullotetaan lempeässä lämmössä voinokareen kera kattilassa


1,5 litraa lihalientä lisätään ja annetaan kiehua kunnes sipulit ovat pehmeitä
500g Koskenlaskijajuustoa (esim. 1 pkt voimakas&1pkt viherpippuri)
Lisätään pieninä paloina, sekoitellaan kunnes liuennut. Ei anneta enää kiehua.


n.200g palvikinkkua silputaan ja lisätään keittoon
Sieniä (tatteja, suppilovahveroita, herkkusieniä, kanttarelleja tms.) lisätään maun mukaan. Kuivatut sienet liotetaan ensin ja lisätään liotusvesineen keittoon. Tuoreet sienet paistetaan ensin pannulla voissa.
Keiton annetaan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Keralle hyvää leipää ja vaikka lasi viiniä!